Механизм для бефстроганов МБ для УКМ Торгмаш

Механизм для нарезания мяса на бефстроганов МБ входит в комплект универсальной кухонной машины Торгмаш УКМ-08-01, а также может поставляться как дополнительная сменная насадка для других моделей УКМ. Механизм МБ состоит из корпуса, ножевого вала с дисковыми фрезами, заслонки, толкателя. Специальные упоры на кольцах не дают наматываться мясу на ножевой вал. Принцип работы: вращение от приводного вала передается ножевому валу, мясо, подаваемое толкателем в рабочую камеру, захватывается фрезами, разрезается на полоски и выгружается в подставленную емкость. В процессе использования механизма МБ режущие кромки фрез притупляются и при нарезании мяса выдавливается сок, что приводит к потере качества мяса после его тепловой обработки, поэтому рекомендуется периодически производить заточку фрез. Производительность механизма для бефстроганов - от 100 кг в час.

Комплект принадлежностей:

• Прочистка МБ.00.003
• Прочистка МРП II–1.00.05

Комплект запасных частей (поставляются за отдельную плату):

• Втулка МБПII–1.08.01
• Упор МБПII–1.01.11
• Фреза МБПII–1.01.02